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饭店的炒米粉为什么那么益吃?学会这几招,你也能炒出益吃的米粉


admin| 更新时间:2020-05-25 04:32|点击数:未知

原标题:饭店的炒米粉为什么那么益吃?学会这几招,你也能炒出益吃的米粉

炒米粉在广州是一道非往往见的美食,不论是在街边的大排档,照样在广式茶楼里喝早茶,炒米粉都是少不了的一道美食,在广州许众人早晨爱喝杯早茶,吃上一份炒米粉来做早餐,三五个老街坊一面喝早茶,一面座谈,夜晚饿了,也爱点上一份炒米粉来做宵夜。

望似浅易的炒米粉,许众至交本身在家里却总是炒不益,做不出餐厅里的那栽口感和味道,那米粉要怎么炒才益吃那,这边秋秋和行家分享一下,炒米粉的详细做法,只要行家学会这几招,吾们本身在家里也相通能够做出美味益吃的炒米粉。

【家常炒米粉】

准备食材:干米粉、鸡蛋、绿豆芽、胡萝卜、幼米辣、香葱、猪肉、食用油、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、鸡精。

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Step 1:浸泡米粉

1、买来的干米粉清洗清洁后,放入温水中浸泡30分钟至1个幼时旁边,泡的时候要仔细,有一些粘连在一首的米粉要用手把它们打散,米粉一切泡透、变的微弱了,并一切散开就能够了。

2、泡益的米粉一切捞出控干水分,这一点要仔细,倘若不把水控干,炒的时候会带到锅里太众水分,炒出的米粉不足干爽,吃首来口感会很差。

Step 2:准备配菜

1、绿豆芽清洗清洁备用。

2、胡萝卜清洗清洁后,切成细丝装盘备用。

3、幼米辣洗净后,切成幼段。

4、香葱洗净后切成长段,葱白位置,用刀在中心切开一下,炒出来口感更益。

5、猪肉洗净后切成肉丝,放入碗中,添入适量蛋清、胡椒粉、盐、食用油、少许生粉水,用手抓拌均匀,腌制一下肉丝,爱浅易一点的,也能够直接切一点火腿丝来炒,由于老公不爱吃买的火腿,说增补剂比较众,以是吾用了稀奇的肉丝。

6、鸡蛋打入碗中,产品展示用筷子搅散备用。

Step 3:炒粉

1、炒锅先烧炎后,在添入适量食用油,倒入鸡蛋液,将鸡蛋炒熟后倒出备用。

2、炒锅中再次倒入适量食用油,放入肉丝,炒至肉丝变色至9成熟。

3、添入胡萝卜、幼米辣、绿豆芽一首翻炒,炒至配菜微微变柔。

4、添入米粉和炒益的鸡蛋碎不息翻炒,放入米粉后,能够用筷子来炒,会比较容易翻拌,再添入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、鸡精调味。

5、放入切益的葱段一首翻炒,在出锅前添入葱段一首炒,挑香成绩更佳,翻炒均匀后就能够出锅了。

一道浅易又益吃的炒米粉就做益了,云云炒出的米粉口感专门益,蛋香中裹着肉香,还搭配了胡萝卜和绿豆芽,用来做早餐营养也专门雄厚,而且做法也专门浅易,要想炒出的米粉益吃,行家主要要仔细,在米粉的浸泡和炒的步骤上,必定要做益细节,你也能够本身在家里炒出益吃的米粉了。

——幼贴士——

1、炒米粉前,干米粉必定要用温水泡透、泡柔,并用手将米粉足够抓撒,不克有黏连在一首的。

2、泡益的粉必定要捞出控干水分,不然炒的时候水分太众,粉的口感会专门差。

3、配菜中还能够添入本身爱吃的各栽时令蔬菜,及其他肉类都能够的,不爱吃辣的能够不放幼米辣,行家按照本身爱的口味来增补即可。

4、炒的时候,锅要先烧炎后再放入油,云云炒的时候,不易粘锅,炒粉的时候,吾幼我感觉用筷子来炒,比勺子和锅铲益用许众,筷子能够很益地将米粉挑首,并将调味料翻拌的更添均匀。

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